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隨大師體驗西班牙菜品|西餐學院國際飲食文化交流

西餐學院西式烹調專業教研室響應學院“走出去、请进来”的教学模式号召,促进国际烹饪文化交流,加强師資力量培训,提升西式烹调专业教师实践教学的国际化视野,在520日,特邀煙台炄太牛西班牙餐廳的餐飲總監DAVID李波大師,在大師工作室舉行西班牙菜品標准化制作交流活動。參加本次活動的有學院教務處處長郭翠花、西餐學院院長劉壽華、副院長沈玉寶以及西式烹調專業教研室全體教師。

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DAVID大師給老師們詳細介紹了西班牙菜肴的特點,風味,原材料知識,以及西班牙的風土人情。給大家現場制作了西班牙傳統套餐,有西班牙海鮮沙拉、特色牛排、經典肉醬,PIZZA以及GAMBAS AJIO制作。通過DAVID的分享,全體教師進一步了解了西班牙菜肴的特點,見證了大師的高超技藝,激發了教研室的老師們對西餐國際化菜品教學的高漲熱情。

 

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此次教研活動得到了煙台炄太牛西班牙餐廳的大力支持,教研活動增強了教研室老師們對西班牙菜品的認知,豐富了實踐教學新品種,擴大了西餐學院的對外交流,提高了我院西式烹調專業的品牌效應。爲進一步擴大對外合作,規範歐美菜肴標准化制作,提高人才培養質量,提供了寶貴的經驗。郭翠花處長和劉壽華院長給大家提出了新的分享理念,鼓舞鬥志,激勵大家不忘初心,把西餐學院打造成全國知名品牌專業。



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