【煙台日報】煙台面點大師央視秀技藝——劉宗豔、羅媛、杜曉三位技師所做面塑饽饽征服全國觀衆
本報訊（通訊員 修國文 李偉YMG記者 侯召溪 攝影報道）2月28日下午，由人力資源和社會保障部、中央電視台聯合舉辦的大型職業技能競技節目《中國大能手》（第三季）啓動儀式在山東濟南舉行，中央電視台進行了現場直播。山東省城市服務技師學院面點大師劉宗豔、羅媛、杜曉在儀式直播現場向全國觀衆展示了膠東花饽饽面塑工藝。
啓動儀式上，擺放在舞台中部、代表山東特色、由山東省城市服務技師學院制作的非物質文化遺産———面塑饽饽，引起了主持人的關注。只見面塑饽饽造型美觀別致，色彩鮮豔生動，給人活靈活現、栩栩如生之感。劉宗豔介紹到，面塑饽饽在膠東一代俗稱花饽饽，原料主要是面粉，制作過程比較複雜，非常講究技巧，包含揉、捏、壓、搓、切、刻、劃、塑等多種技法，很能體現創作者的構思巧妙和手法細膩。三位大師還用黑白面粉現場制作了酷似巧克力的《中國大能手》Logo。逼真的形態、雅致的色彩、精湛的技藝，贏得了主持人的啧啧稱贊和嘉賓們的一致好評。
此外，仪式上还进行了《中国大能手》技工院校联盟签约活动。山东省城市服务技师学院院长张志东从人社部职业能力建设司调研员刘新昌手中接过技工院校联盟牌匾。《中国大能手》技工院校联盟，以世界技能大賽为导向，以高端教育、高端培训、高端就业为宗旨，汇聚顶尖技工院校，整合优化教育资源，为打造一流技能人才服务。《中国大能手》旨在通过中央电视台强大影响力和视觉冲击力，寓教于乐，为各行各业顶尖技能人才搭建实现梦想、走向世界的技能舞台，激发广大劳动者增强学习技能的积极性和提高争当技能人才的自豪感，在全社会传播和弘扬“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的时代风尚。《中国大能手》（第三季）竞技项目包含焊接、蛋糕制作、汽车修理、数控加工、机器人、餐厅服务、砌筑、挖掘机、珠宝镶嵌及安保十个行业，既有目前工业制造的核心产业，又有传统工艺及社会服务行业，受众面更广，参与度更高。
山東省城市服務技師學院面點大師、面塑制品的精彩亮相，既是該院重視技能教育取得成果的縮影，也是我市烹饪水平的寫照和烹饪人的榮譽。
近年来，山东省城市服务技师学院坚持走“保质量、树品牌、创特色”的办学道路，因烹饪类专业办学成绩突出，学院被授予“中国烹饪学府”；烹饪类专业成为省级名牌重点专业、省级示范专业群建设项目。2016年6月，学院承办了第六届全国饭店业职业技能竞赛山东赛区比赛。10月，西餐专业学生曲笛参加中国技能大賽夺得金牌；目前顺利通过第一阶段七进四选拔赛，成功拿到第二阶段国家集训资格。
煙台日報.2017.03.02.07版
