百名工匠助力乡村振兴 | 我院教师参加栖霞市首届“鲁菜师傅”美食大赛评审工作
为弘扬鲁菜文化，传承鲁菜技艺，挖掘鲁菜精髓，创新鲁菜品牌，进一步推动“中国鲁菜之都”品牌建设，8月14日，由栖霞市总工会、商务局、人社局共同举办的栖霞市首届“鲁菜师傅”技能大賽在东盛御园大酒店举办。凯发k8中餐學院派出徐立文、米国红、吕守奎、郝庆良4名中国烹饪大师担任大赛评判工作。
上午9:00，比賽正式開始。選手們同台競技，各顯身手。菜品構思新穎、寓意高雅，刀工細膩、規格整齊，色澤自然、裝盤美觀，在繼承傳統基礎上有新理念、新款式、新形態。
四位評委嚴格按照競賽標准進行評判，選拔出一批味美、型美、實用性高並且順應市場發展趨勢的好作品。這些作品既有對魯菜傳統技法和經典菜品的傳承，又能夠博采衆家之長，在菜式的營養搭配、烹饪形式等方面進行創新，對棲霞市魯菜人才梯隊建設，推動魯菜發展有著積極促進作用。
本次大賽裁判長徐立文在總結發言時指出，千年魯菜，蘋果之都。魯菜以其優秀的文化傳統和超強的創新能力，在華夏大地上聲名遠揚。本次大賽的作品，不僅繼承了傳統魯菜的精華，還吸納了最新的時代元素和科研成果，也具有了更深的文化內涵，代表了棲霞魯菜技藝最高水准。希望今後繼續發揮技能競賽在凝聚職工力量、培育工匠人才隊伍等方面的促進作用，挖掘更多符合新時代職業能力要求的餐飲高技能人才，形成全行業廣大職工競相創新、創新成果充分湧現的生動局面。
