百名工匠助力乡村振兴 I 我院教师参加黄渤海新区最美乡村厨娘大赛评审工作
“莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚。”爲挖掘魯菜文化，弘揚魯菜品牌，推廣鄉村美食，助力鄉村振興，展現人民對美好生活的向往，8月2日上午3時,煙台市黃渤海新區最美鄉村廚娘美食大賽潮水分賽區拉開帷幕。應相關部門和協會邀請，我院派出4名老師參與本次大賽的評審工作。
黃渤海新區是馳名中外的魯菜之鄉，人人會吃、戶戶善烹，逢年過節、紅白喜事，家家都會做上幾道好菜。各鄉鎮因地域不同，菜式口味各具特色，用材爲海鮮、雞、鴨、魚、肉、蛋、菜等不一而足。近年來，黃渤海新區各部門堅定不移實施鄉村振興戰略，全區産業更加興旺、生態更加宜居、鄉風更加文明、治理更加有效、生活更加富裕，在鄉村振興齊魯樣板建設中展現黃渤海新區擔當、作出黃渤海新區貢獻。
當主持人介紹完大賽的評委與比賽規則後，鄉村廚娘們就立即投入“自己的戰場”，開始展現自己的廚藝。全家福、糖酥丸子、喜餅、鲅魚丸子、辣炒雞、熘肝尖、豬蹄凍、鮑魚馄饨、膠東花饽饽...隨著烹炒的滋啦聲響起，誘人的香味頓時彌漫廚房。片刻之後，當爽滑的蝦仁、鮮嫩的貝丁倒入盤中，伴著清脆的花菜和軟糯的山藥，入口瞬間唇齒留香，令人欲罷不能。
中國烹饪大師、齊魯首席技師徐立文在接受電視台采訪時，談了自己的感受：“煙台是馳名中外的中國魯菜之都，有非常深厚的文化底蘊。鄉村廚娘們表現出非常精湛的技藝，作品也非常驚豔。通過這次活動比一比、學一學，對提高鄉村廚娘的技藝水平，助力鄉村振興，具有非常重要的意義。”
中國面點大師、齊魯首席技師米國紅表示，今天鄉村廚娘們烹制不僅僅是幾款農家風味菜肴，更是一種傳統文化和情感符號。新鮮的用材、質樸的鄉村做法、純正的漁家風味，還有淳樸的民風民俗。這是黃渤海新區向全國人民發出的熱情邀請，共享這原汁原味的農家特色味道。
鄉村振興，技能先行。近年來，中餐學院積極參與鄉村振興行動，開展實施了多種職業技能提升項目，不斷提高培訓的針對性和實效性，讓培訓更接地氣。不僅爲職業培訓注入了新鮮活力，還更好地發揮了培訓促進就業、服務經濟的作用，爲地方經濟社會發展提供了技能人才支撐。
